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usdt无需实名买入卖出(www.caibao.it):原创 每年年夜饭,我家必做的硬菜,颜值高大方上档次,寓意:幸福团圆

admin2021-03-0624

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原题目:每年年夜饭,我家必做的硬菜,颜值高大方上档次,寓意:幸福团圆

新年的脚步越来越近了,年味儿也越来越浓了,与亲人团圆,就多的就是吃吃喝喝,而肥而不腻,酥烂适口的肉菜,是过年餐桌上不能缺少的主角,不仅菜式盛大,寓意还得好。以是我推荐人人这道红烧狮子头,也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上马蹄等质料,做成丸子,然后先炸后煮,配上翠绿的青菜或葱花,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级鲜味。下面就一起来学一学怎么做红烧狮子头吧。

【质料】:猪腿肉300克、马蹄(荸荠)8个、鸡蛋 1只、淀粉 4勺、盐 1小匙、鸡精1小匙、料酒 1大勺、生抽 2大勺、老抽 2大勺、冰糖 15克、大料 适量

【做法】:1、猪肉搅碎,猪肉选择三分肥七分瘦的口感更好,马蹄去皮剁碎;想吃有嚼劲有层次感的狮子头,质料不用搅碎的太细。想吃细腻口感的,就用搅拌机多搅几分钟。太粗欠好团丸子,太细没口感,凭据自己喜欢来吧。先后放入1小匙盐、1小匙鸡精、1匙料酒和2匙淀粉;

2、放入1个鸡蛋的蛋清,把之前泡好的姜蒜水离隔渣,倒少许姜蒜水进去,顺时搅拌对照粘稠即可,越来越有粘性然后形成漂亮的球形且不易散;

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3、锅中倒入适量的油,加热,带上一次性手套,取一大勺拌好的馅,左右手往返摔,摔成圆球形;

4、扔一块姜片下去,姜片冒泡浮起来以后,更先让丸子下锅,八九成热时放入更有利于形成外焦的口感,放丸子一定要小心被油溅到。可以找一个干的汤勺或者漏勺,下油锅过油,然后肉丸放勺子里,将勺子和肉丸浸入油中后,将勺子内的丸子倒入油中,这样可以制止烫到自己噢。中小火炸炸至外面金黄,捞起沥油备用;

5、锅留底油,放葱姜爆香,放入适量水,水险些能没过丸子,放入大料、放入生抽、老抽和冰糖;水开后,下炸好的丸子大火烧开,转中小火慢炖30-50分钟,最后加淀粉水入锅内勾芡收汁即可;

开吃啦,超级松软多汁,诱人的质感,超级下饭哦。若是你还在为年菜发愁,不如赶快学学这道年菜狮子头吧。

【小提示】:

1、荸荠和木耳香菇的作用都是增香解腻,添加了脆脆的口感在里面,使口感不单调,莲藕、山药也都是不错的选择。

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